La nitidez notable al cortar es impresionante y hace de la cocina una experiencia. El diseño japonés del mango del cuchillo con abrazaderas de acero inoxidable finamente enmarañadas le da a la serie su carácter especial. No solo muchos de los mejores chefs juran por los cuchillos japoneses de cocina, sino que también se están volviendo cada vez más populares entre los ambiciosos aficionados a la cocina. Las ventajas de los cuchillos con asas japonesas y la construcción tradicional de la cuchilla con Steckerl y la férrula de acero inoxidable son obvias, porque los alimentos delicados se pueden cortar y preparar con mucha suavidad. Al cortar hierbas, por ejemplo, el corte muy fino deja muy pocos aceites esenciales. Los sabores no se pierden, y las lágrimas no deseadas de los ojos al cortar cebollas también se pueden evitar. La nitidez percibida al cortar es impresionante y hace de la cocina una experiencia.
El secreto de la nitidez inusual radica en el material y su procesamiento. La cuchilla consiste en 37 capas de acero de Damasco. El acero de cuchilla premium rosttrag VG-10 de la capa intermedia de corte está fabricado en Japón y se caracteriza por un alto grado de dureza, dureza y una estructura cristalina homogénea. En una comparación directa del rendimiento de corte con un producto de un fabricante establecido de cuchillos de cocina de Solingen de acuerdo con DIN EN ISO 8442-5, los cuchillos no solo cortan literalmente mejor. El rendimiento de corte en la prueba DIN representativa es más del 68% superior al del producto de la competencia. Además, la serie Böker damasco de oliva convencer por una mayor nitidez inicial. El reafilado constante es ahora una cosa del pasado.
El cuchillo del chef es uno de los cuchillos más importantes en la cocina y es parte del equipamiento básico. Tiene una hoja un poco más ancha y más larga que el cuchillo. La punta delgada es perfecta para cortar cebollas o verduras pequeñas. Gracias a su longitud, también se puede utilizar de manera excelente como un cuchillo de carne. Incluso las verduras grandes se pueden procesar fácilmente con ella.
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